На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 097 подписчиков

Свежие комментарии

  • Старый
    Съесть я и без совета могу!Рыба на дощечке: ...
  • антонина
    такой "компот "издавна есть в русской кухне,называется ВЗВАРЛенивый компот бе...
  • Nadeznda Tkachenko
    Мне бы ваши заботы..Жирная еда, от ко...

Тесто не поднялось: быстро исправляем проблему

Тесто не всегда готовится по плану. Бывает, что закваска не хочет подниматься. Отказываться от намеченных блюд не хочется, а тратить время на то, чтобы поставить тесто заново – жалко, ведь продукты не хочется портить. Самый банальный способ помочь тесту подняться – добавить немного дрожжей. Иногда он срабатывает, но в случае, если тесто все равно не поднимается, есть еще варианты решения проблемы.

   Способ первый: нужно повысить температуру окружающей среды. При более высокой температуре процессы брожения протекают быстрее и, вполне возможно, ваша закваска просто стояла близко к окну или сквозняку. Попробуйте поставить ее ближе к плите или батарее, давольно часто теспература помогает.   Способ второй: добавить в тесто больше муки. Прием работает, если тесто на ощупь выглядит липким. Скорее всего оно просто плохо перемешано и его нужно доработать. Добавлять мугу нужно аккуратно, хорошо перемешивая тесто. Муку стоит добавлять до тех пор, пока текстура не будет мягкой и шелковистой. После замешивания, тесто стоит поставить в теплое место, чтобы ускорить поднятие.   Способ третий: замесить тесто должным образом. Причиной слабого поднятия теста может быть и плохое замешивание дрожжей. Они должны быть тщательно размешаны по всему тесту, тогда дрожжи дают наилучший эффект. Тесто следует достать и тщательно вымесить еще раз, минут 5-8 будет достаточно. Все указанные способы обычно работают в связке. Как правило, значительная часть ошибок новичков связана с некачественным замешиванием теста. 10 минут работы позволяют исправить ошибку в большинстве случаев. 

 

Ссылка на первоисточник
наверх