Steak Lovers

16 551 подписчик

Свежие комментарии

  • Геннадий Кибирев
    ТАК и гости разойдутся,если не будет подано вино 🚻Жарим пельмени на...
  • Альбертт
    Все верно но не лучше ли воспользоваться минералкой и все будет ок . Да и соль сразу не ложки иначе сок выйдет .Эталонный шашлык ...
  • andmitry
    почему нельзя кипятить кипяченую воду? Потому что можно. И ничего от этого не будет. Хлор выветривается после часа в ...Почему нельзя кип...

Тесто не поднялось: быстро исправляем проблему

Тесто не поднялось: быстро исправляем проблему

Тесто не всегда готовится по плану. Бывает, что закваска не хочет подниматься. Отказываться от намеченных блюд не хочется, а тратить время на то, чтобы поставить тесто заново – жалко, ведь продукты не хочется портить. Самый банальный способ помочь тесту подняться – добавить немного дрожжей. Иногда он срабатывает, но в случае, если тесто все равно не поднимается, есть еще варианты решения проблемы.   Способ первый: нужно повысить температуру окружающей среды. При более высокой температуре процессы брожения протекают быстрее и, вполне возможно, ваша закваска просто стояла близко к окну или сквозняку. Попробуйте поставить ее ближе к плите или батарее, давольно часто теспература помогает.   Способ второй: добавить в тесто больше муки. Прием работает, если тесто на ощупь выглядит липким. Скорее всего оно просто плохо перемешано и его нужно доработать. Добавлять мугу нужно аккуратно, хорошо перемешивая тесто. Муку стоит добавлять до тех пор, пока текстура не будет мягкой и шелковистой. После замешивания, тесто стоит поставить в теплое место, чтобы ускорить поднятие.   Способ третий: замесить тесто должным образом. Причиной слабого поднятия теста может быть и плохое замешивание дрожжей. Они должны быть тщательно размешаны по всему тесту, тогда дрожжи дают наилучший эффект.

Тесто следует достать и тщательно вымесить еще раз, минут 5-8 будет достаточно. Все указанные способы обычно работают в связке. Как правило, значительная часть ошибок новичков связана с некачественным замешиванием теста. 10 минут работы позволяют исправить ошибку в большинстве случаев. 

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх