На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 787 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Котлетам, что жареным, что запеченным, срок жизни в холодильнике дня 3-4 max? потом они просто превращаются в котлето...Котлеты без жарки...
  • Алексей
    По факту пожарила в духовке🤣 А за несколько дней они даже в холодильнике стухнут🤣Котлеты без жарки...
  • Evgeni Velesik
    Забыли указать про мякиш хлебный! Ни одна котлета не делается без мякиша!Котлеты как в рес...

Домашний кебаб в духовке по турецкому рецепту. Вкус как с мангала: выручает, пока дачный сезон закрыт

Мангал и угли не так уж необходимы для приготовления по-настоящему сочного люля-кебаба. Сделать его можно и в обычной духовке: тонкость вкуса и сочности блюда кроется в двух видах мяса и правильном подборе других ингредиентов. 

Ингредиенты: Свиная шейка - 500 г Грудка куриная - 500 г Перец болгарский зеленый - 50 г Перец болгарский красный - 50 г Лук - 50 г Кинза - 50 г Чеснок - 4 зубчика Масло сливочное - 100 г Паприка копченая - 1 ч.

ложка Уцхо-сунели - 1 ч. ложка Шафран - 0.5 ч. ложки Семена кинзы - 0.5 ч. ложки Семена укропа - 0.5 ч. ложки Перец черный молотый - 0.5 ч. ложки

Все мясо сразу измельчаем в мясорубке. Затем переходим к овощам: моем перец и прогоняем через мясорубку вместе с луком. Лишний сок сливаем, кебаб и без того получится сочным. Теперь мелко нарезаем кинзу и чеснок, смешиваем с мясом и остальными овощами. К получившейся массе добавляем специи: соль, перец, уцхо-сунели, шафран, семена кинзы и укропа. Сюда же добавляем сливочное масло, оно придаст смеси необходимую нежную текстуру.

Снова тщательно все вымешиваем, до появления белковых нитей. Разогреваем духовку до максимальной температуры, это важно — в холодную кебаб ставить ни в коем случае нельзя. Пока она разогревается, формируем сами кебабы и нанизываем их на шпажки. Должно быть не слишком много фарша, чтобы шпажки не начали прогибаться. Отправляем заготовки в духовку всего на 10, максимум 15 минут.

Подача кебаба необходима классическая: острый соус, тонкий лаваш, тонко нарезанный ялтинский лук.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх