ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Правильно резать овощи целое искусство. Овладеть им вполне реально. Профессиональный повар взял в руки острый нож и показал пошагово, как научиться измельчать овощи и не порезаться.
В первую очередь нужно освоить правильный хват. Держать овощ нужно четырьмя пальцами. Средние фаланги становятся перпендикулярно поверхности стола.
Кончики пальцев поджаты, большой палец расположен сзади — на него делается упор. Хитрость в том, что при резке нож как бы скользит по средним фалангам. Таким образом, пальцы чувствуют каждое движение лезвия, контроль идет на подсознательном уровне.
Так профессиональные повара и мельчат овощи даже не глядя на сами продукты. Да и зачем смотреть, если все можно доверить тактильным ощущениям.
Свежие комментарии