Как сделать из пюре самостоятельное блюдо на столе. За 10 минут превращаем картофель в медальоны с начинкой

Картофельное пюре редко выступает как самостоятельное блюдо на обеденном столе, обычно оно служит быстрым и легким гарниром. Однако, если придать ему интересную начинку, такую как смесь с перцем и беконом, этот картофель легко превращается в универсальную замену и мясу, и гарниру.

Ингредиенты:
700 г картофеля
150 г копченого бекона
1 красный болгарский перец
75 г твердого сыра
Зеленый лук, нарезанный
Соль и перец чили по вкусу
Оливковое масло

Инструкции:

1. Положите нарезанный картофель в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите до мягкости.

Отцедите воду и приготовьте пюре, добавляя соль по вкусу. Перемешивайте, пока не получится однородная масса.

2. На разогретой сковороде обжаривайте нарезанный кубиками бекон до хрустящего состояния. Добавьте перец чили к бекону и жарьте до того, как бекон станет хрустящим. Периодически помешивайте для равномерного обжаривания. Добавьте на ту же сковороду к бекону нарезанный кубиками болгарский перец. Обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут, регулируя огонь, чтобы избежать пригорания. Периодически помешивайте.