Домашний хлеб может быть далеко не просто испеченной в духовк буханкой теста. В него можно добавить чеснок, оливки, семечки и даже картофель или бананы. В зависимости от ингредиентов, будет меняться и вкус - хлеб для завтрака, для обеда или в качестве десерта в чаю. Мы собрали 8 рецептов на любой вкус – все их можно сделать в обычной духовке при температуре выпекания 220 градусов.
Картофельный хлеб с розмарином
Ингредиенты:
2 больших картофелины, запеченных; 1 головка чеснока; 2 щепотки сухих дрожжей; 2 столовые ложки сахара; 3 столовые ложки оливкового масла; 2 столовые ложки кошерной соли; 4 чашки муки; 4 чашки муки; 1 1/2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина;
Очистить и крупно нарезать картофель. Чеснок выдавить в картофель. В миксере смешайте дрожжи, 2 стакана теплой воды и сахар. В емкости смешать картофельную массу, оливковое масло, соль, дрожжи и муку. Замесить и оставить на пару часов для того, чтобы тесто поднялось.Из готового теста сформировать буханки и запекать в духовке на пергаментном листе в течение часа при температуре около 200 градусов.
Банановый хлеб с грецкими орехами
Ингредиенты:
1 упаковка сливочного масла; 2 чашки муки; 4 спелых банана; 1 чайная ложка разрыхлителя; ½ чайной ложки соды; 1 чашка сметаны; 1 чашка коричневого сахара; 2 больших яйца; ½ чашки грецких орехов; Форма для выпечки;
Нагреть духовку. Смешать банан,сметану и ванилин в отдельной миске. В другой тем временем перемешайте соду, соль, разрыхлитель и муку. Используя электрический миксер, взбейте масло и коричневый сахар на средней скорости в другой большой миске до легкого и пушистого состояния. Затем добавьте бананово-сметанную смесь и яйца и продолжайте взбивать. В конце добавить муку и месить до однородной массы. Выложить в форму и запекать в духовке около часа.
Хлеб с цуккини
Ингредиенты:
3 яйца; 2 чашки сахарного песка; 1 стакан растительного масла; 2 чашки тертых очищенных сырых кабачков; 3 чайные ложки ванильного экстракта; 3 чашки муки; 1 чайная ложка соли; 1 чайная ложка соды; 1/4 чайной ложки быстрых дрожжей; 3 чайные ложки молотой корицы; 1 чашка крупно нарезанных грецких орехов;
Взбить яйца до пены. Добавить сахар, масло, кабачки, ваниль и перемешать. Смешайте муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу и добавить к яичной смеси. Добавить орехи и вылить в форму для выпекания. Выпекать в течение часа при температуре 200 градусов.
Пышный деревенский хлеб
Ингредиенты:
400 граммов муки; 8 граммов поваренной соли; 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей; 300 грамм холодной воды ; Пшеничные отруби; Кукурузная мука;
В миске смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте воду и используя деревянную ложку или руку, мешайте до тех пор, пока тесто не станет влажным и липким. Тесто нужно оставить подниматься на ночь. Именно медленное брожение является залогом вкуса. Когда тесто поднимется, рассыпьте на столе отруби и кукурузную муку и сформируйте буханки. Запекать в глиняной форме до глубокого коричневого цвета.
Сладкий хлеб с пеканом
Ингредиенты:
300 граммов сладкого картофеля; 1/4 чашки цельного молока; 2 крупных яйца; 3/4 стакана растительного масла; 1 столовая ложка ванилина; 1 1/2 чашки темного коричневого сахара; 1 3/4 чашки муки; 1/2 чайной ложки соли; 1 чайная ложка разрыхлителя; 1/2 чайной ложки соды; Масло для смазывания хлебца; 3 столовые ложки карамельного соуса; 1/4 чайной ложки хлопьев морской соли; 1/4 чашки нарезанного поджаренного пекана; Форма для хлеба;
Мякоть сладкого картофеля измельчить в кухонном комбайне. В миске смешать с яйцами, маслом, внаилью и сахаром до состояния пюре. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соду. Смешайте и месите до однородного состояния. Выложить тесто в форму и запекать около двух часов. Перед подачей полить карамельным соусом и измельченным пеканом.
Еврейский луковый хлеб
Ингредиенты:
1 стакан теплой воды; 1 пакет активных сухих дрожжей; 2 ложки сахара; 4 чашки муки; 2 чайные ложки соли; 3 столовые ложки растительного масла; 2 средние луковицы, мелко нарезанные; 1 большое яйцо, слегка взбить с 1 столовой ложкой воды; 1 чайная ложка семян мака;
Смешайте воду, дрожжи и сахар в небольшой миске, пока сахар не растворится. Оставить приблизительно на 5 минут. Затем добавьте муку и замесите тугое тесто для лепешек. Дать подняться и слепить лепешки. Жарить на масле в сковородке с толстым дном вместе с луком. Обжарить до полуготовности, после чего отправить лепешки в духовку и выпекать еще 30 минут.
Цельнозерновой хлеб
Ингредиенты:
336 грамм воды комнатной температуры; 2 ложки меда; 500 грамм цельнозерновой муки; 1 пакетик мгновенных дрожжей; 3 столовые ложки обезжиренного сухого молока; 2 столовые ложки растительного масла; 1 1/2 чайные ложки морской соли;
Смешать теплую воду, мед и дрожжи. Аккуратно замесить с мукой и оставить тесто на несколько часов. В специальной форме для хлеба смазать борта маслом и загрузить тесто внутрь. Выпекать в хлебной печи около двух часов.
Кукурузный хлеб
Ингредиенты:
3 стакана кукурузной муки; 1 чашка пшеничной муки; 1 чайная ложка разрыхлителя; 1 чайная ложка соды; 2 чайные ложки соли; 2 больших яйца, слегка взбитых; 3 стакана пахты; 2 чашки сливочного масла, растопленного;
Взбейте вместе кукурузную муку, муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавить яйца, пахту и стакан топленого масла, а затем быстро перемешать вместе. Вылить в чугунную сковородку с толстым дном и выпекать в духовке в течение полутора часов.
Свежие комментарии