В целости и сохранности: где ножам самое место

Кулинария начинается с ножа, как театр — с вешалки. Но о том, что этого инструмента в одном универсальном исполнении не существует в природе, мы уже знаем или хотя бы догадываемся, поэтому ножей должно быть много. Их множество ставит резонный вопрос о месте хранения, к решению которого вообще стоит подойти со всей щепетильностью, ведь нож – это не просто полоска стали с рукояткой.

Как и тысячи лет назад, эта сталь добывает вам пропитание и требует соблюдения некоторого этикета в отношении себя: она не терпит посудомоечной машины, долгого пребывания в раковине, но любит сухость и главное – постоянную остроту. Ножи нужны вам острыми, поэтому стоит оговорить порядок их хранения на кухне. И речь не только о том, какому из трех предложенных способов вы отдадите предпочтение, но и о том, насколько он целесообразен и какие правила эксплуатации нужно соблюдать.