Остри считается классикой грузинской кухни, но у нас блюдо почти неизвестно. Остри традиционно готовится из говядины с помидорами, перцем и луком. Томленые в соусе с грузинскими специями мясо получается нежным и очень аппетитным.
Ингредиенты: Говядина - 1 - 1.2 кг Лук - 400 г Чеснок - 25 г Помидоры - 1 кг Томатная паста - 50 г Кинза - 20 г Петрушка - 20 г Уцхо сунели - 1 ч.
л. с горкой Кориандр - 1 ч.л. Хмели сунели - 1 ч.л. Острый перец хлопьями - 1 ч.л. Паприка молотая - 1 ч.л. Соль - 2 ч.л. Растительное маслоПриготовление: Подготовьте ингредиенты: лук, кинзу и петрушку, а также говядину. Нарежьте лук на средние кусочки. Накрошите кинзу и петрушку. Нарежьте говядину на небольшие кусочки. В сковороде обжарьте лук до золотистости. Добавьте нарезанную говядину и обжарьте до коричневого цвета. После этого добавьте кинзу и петрушку, перемешайте.
Приготовьте соус: смешайте аджику, хмели-сунели и другие грузинские специи. Добавьте соус к мясу и овощам, перемешайте. Тушите все ингредиенты под крышкой на медленном огне 25 минут. Теперь добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту.
Перемешайте, доведите до кипения, закройте крышкой снова. Тушите уже до готовности блюда, это займет примерно 40 минут. Уже перед самой подачей можно положить прямо в сковороду немного маринованного лука.
Остри подается со свежими овощами, картофелем или другими гарнирами. Можно поставить его на стол и просто со свежим хлебом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии