На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 071 подписчик

Свежие комментарии

  • Николай Свистунов
    На днях вернулись из района Туапсе. Жена пошла купить в дорогу что-то почитать, обошла рынок в Туапсе и вокруг него: ...Армянская закуска...
  • Grandad
    Они неделю не жрут, а жарят! 😂Готовим баклажаны...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Помидоры, васильки и чеснок - беспроигрышное сочетание)))Летняя закуска из...

Жарим речную рыбу методом рыбака: сначала кладем в пакет муки, а после на сковородку

Многие избегают готовки речной рыбы из-за обилия костей — вынимать все действительно та еще задача. Но делать это вовсе и не обязательно: пожарим речную рыбу методом рыбаков, сначала обваляв ее в муке. Мелкие косточки при таком способе приготовления прожарятся и рассыпятся сами. Удобнее всего будет обрабатывать свежую речную рыбу, после заморозки чистится она уже не так легко.

Очищаем рыбу (в данном случае это небольшие подлещики, но тот же принцип работает и для другой речной рыбы) от чешуи, убираем внутренности, голову и плавники. Затем обязательно промываем под холодной водой. Вдоль хребта острым ножом делаем частые надрезы. Они должны быть достаточно глубоки. Теперь в обычный полиэтиленовый пакет насыпаем муку, соль и перец кладем туда же по вкусу. Можно добавить и любых других специй, рецепт допускает эксперименты. Кладем в пакет рыбу, фиксируем края и несколько раз встряхиваем. Подлещики в пакете панируются сами, даже руки пачкать не нужно. Осталось только выложить рыбу на разогретую сковородку и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Видеорецепт: И небольшой лайфхак напоследок. При жарке добавьте на сковородку совсем немного чеснока и рыбой в кухня будет пахнуть меньше.

 

Ссылка на первоисточник
наверх