На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 093 подписчика

Свежие комментарии

  • Стас Гулинов
    Попробуй гнать 88-90. Останется вкус и необходимый аромат. Настаивай не менее 3 месяцев. ДЕКУПАЖ!!!5 методов проверк...
  • Grandad
    Не говорят, что такое блюдо произошло при смешивании остатков риса и лапши и выдавании этого за новое блюдо. Потом не...Ленивый гарнир ко...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    П.4 - полный бред!9 ошибок в пригот...

Жарим речную рыбу методом рыбака: сначала кладем в пакет муки, а после на сковородку

Многие избегают готовки речной рыбы из-за обилия костей — вынимать все действительно та еще задача. Но делать это вовсе и не обязательно: пожарим речную рыбу методом рыбаков, сначала обваляв ее в муке. Мелкие косточки при таком способе приготовления прожарятся и рассыпятся сами. Удобнее всего будет обрабатывать свежую речную рыбу, после заморозки чистится она уже не так легко.

Очищаем рыбу (в данном случае это небольшие подлещики, но тот же принцип работает и для другой речной рыбы) от чешуи, убираем внутренности, голову и плавники. Затем обязательно промываем под холодной водой. Вдоль хребта острым ножом делаем частые надрезы. Они должны быть достаточно глубоки. Теперь в обычный полиэтиленовый пакет насыпаем муку, соль и перец кладем туда же по вкусу. Можно добавить и любых других специй, рецепт допускает эксперименты. Кладем в пакет рыбу, фиксируем края и несколько раз встряхиваем. Подлещики в пакете панируются сами, даже руки пачкать не нужно. Осталось только выложить рыбу на разогретую сковородку и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Видеорецепт: И небольшой лайфхак напоследок. При жарке добавьте на сковородку совсем немного чеснока и рыбой в кухня будет пахнуть меньше.

 

Ссылка на первоисточник
наверх