Steak Lovers

16 558 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Очень люблю красное сухое, но каждый день не попьешь, цены хорошего вина кусаются... ;-)Что будет, если п...
  • Александр Котов
    Каждый день будет хорошо. Проверено.Что будет, если п...
  • radiofree RF
    Масла сколько заливать?Готовим стейк вну...

Жарим речную рыбу методом рыбака: сначала кладем в пакет муки, а после на сковородку

Жарим речную рыбу методом рыбака: сначала кладем в пакет муки, а после на сковородку

Многие избегают готовки речной рыбы из-за обилия костей — вынимать все действительно та еще задача. Но делать это вовсе и не обязательно: пожарим речную рыбу методом рыбаков, сначала обваляв ее в муке. Мелкие косточки при таком способе приготовления прожарятся и рассыпятся сами. Удобнее всего будет обрабатывать свежую речную рыбу, после заморозки чистится она уже не так легко. Очищаем рыбу (в данном случае это небольшие подлещики, но тот же принцип работает и для другой речной рыбы) от чешуи, убираем внутренности, голову и плавники. Затем обязательно промываем под холодной водой. Вдоль хребта острым ножом делаем частые надрезы. Они должны быть достаточно глубоки. Теперь в обычный полиэтиленовый пакет насыпаем муку, соль и перец кладем туда же по вкусу. Можно добавить и любых других специй, рецепт допускает эксперименты. Кладем в пакет рыбу, фиксируем края и несколько раз встряхиваем. Подлещики в пакете панируются сами, даже руки пачкать не нужно. Осталось только выложить рыбу на разогретую сковородку и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Видеорецепт: И небольшой лайфхак напоследок. При жарке добавьте на сковородку совсем немного чеснока и рыбой в кухня будет пахнуть меньше.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх