Минутная закуска из помидор: заменили салат вкуснотой

Простая и в то же время очень оригинальная закуска из помидор готовится в минуты. Такой вкуснотой любой салат заменить легче легкого. Нам понадобится штук 6 крупных помидоров, примерно сто граммов баклажан, твердого сыра граммов 200, майонез, пара зубчиков чеснока и укроп. Помидоры моем, обсушиваем и срезаем верхнюю часть.

Мякоть вынимаем почти всю, удобнее сделать это чайной ложкой. И выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы стек сок. Разрезаем на две части баклажан. Нам понадобится только половина, ее нарежем тонкими полукольцами. Обжариваем их быстро на подсолнечном масле, буквально полминуты с каждой стороны. Переходим к начинке. 200 граммов твердого сыра натрем на мелкой терке, добавляем к нему шинкованный укроп и выдавливаем сверху зубчик чеснока. Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Наполняем начинкой помидоры. Верхнюю срезанную часть нарежем тонкими пластинками. Выкладываем поочередно их вместе с баклажанами и аккуратно вставляем в начинку.