ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Вкуснейший шашлык из баранины приготовить не так уж и просто. Опытный мастер поделился своими секретами: приправы и маринад делают мясо просто идеальным.
Мясо режется довольно крупными кусками. Лук полукольцами, приправы — тут повар советует полагаться на свой вкус и сыпать те, которые нравятся по запаху. В качестве секретного ингредиента заливается газированная минеральная вода.
Смысл конечно не в самой воде, а углекислоте. Она прекрасно размягчает мясо, делая его мягким и сочным, достаточно промариновать его около часа.
Особым образом готовятся и угли в мангале. Шеф-повар сначала дает прогореть сосновому дереву и уже на образовавшийся слой засыпает березовый уголь.
Замаринованный в луке и минеральной воде шашлык жарится очень быстро. Да и мясо получается мягким, сочным, крайне ароматным.
Свежие комментарии