На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Вовладар Даров
    Какие комки в рисовой каше?))Рисовую кашу мног...
  • Алекс Сэм
    А Нахрена тогда нужна микроволновая печка?Продукты которые ...
  • Николай Зюзин
    А меня от названия тошнит. Пусть ее и едят в Азии средней. До изжоги.Шурпа: главный су...

Любительская колбаса по-домашнему: делаем вкуснее, чем продают в магазине

Продающаяся в магазине колбаса все чаще содержит не самые лучшие добавки, да и вкус оставляет желать лучшего. Вместо нее гораздо вкуснее будет сделать любительскую колбасу по-домашнему, приправленную для аромата мускатным орехом и небольшим количеством чеснока.

Нам понадобится 400 граммов куриного филе и такое же количество мяса с куриных бедер (кожу и кости удалим). Кроме того, в рецепте будем использовать примерно 150 граммов репчатого лука, 2 лавровых листка, 130 граммов шпика, 2 больших зубчика чеснока, 350 граммов бульона, 25 граммов желатина, столовую ложку свекольного сока, соль, черный перец и мускатный орех.

Кладем в кастрюлю все мясо, добавляем целую луковицу, 5-7 горошин черного перца, лавровый листик и ставим на огонь. После закипания огонь убавляем и варим 25 минут до готовности. Затем достаем из бульона мясо, сам бульон процеживаем в отдельную посуду. Добавляем к нему 25 граммов растворимого желатина и тщательно перемешиваем, оставляем — пусть желатин набухнет. Мясо нарезаем небольшими кусочками, а сало кубиками.

Через пресс пропускаем к мясу чеснок, солим и на кончике ножа добавляем молотый мускатный орех. Сюда же вливаем свекольный сок и погружным блендером доводим все до однородной массы, это займет около 10 минут. Формируем будущую колбасу в обычном картонном пакете из-под молока, это удобно. Убираем в холодильник до полного застывания — оставьте на ночь и с утра колбасу можно уже пробовать.

Вкус домашней любительской колбасы можно варьировать прямо во время приготовления. Попробуйте, например, добавить на этапе перемешивания мяса халапеньо и сделать колбасу острее.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх