Голубцы часто получаются слишком сухими, поскольку быстро теряют сок при тушении на сковороде. Повар научил, как делать голубцы напротив, всегда нежными. Вместо сковороды их просто нужно поставить в духовку с особым соусом-заливкой, а в фарш добавить нестандартную для рецепта голубцов квашеную капусту.
Ингредиенты: капуста 1 шт. фарш 600 граммов капуста квашенная 400 граммов рис 160 граммов масло сливочное 2 столовые ложки лук 300 граммов красный перец 150 граммов чеснок 2 зубчика тимьян 2 чайные ложки петрушка небольшой пучок сок томатный 1 литр масло растительное для обжарки соль и перец Рис отвариваем до полуготовности и промываем в холодной воде. Капусту всего на 1 минуту опускаем в кипяток, теперь она намного проще разбирается на отдельные листья. Теперь разогреваем в сковороде немного масла и первым обжариваем нарезанный кубиками лук. Следом нарезаем такими же кубиками в сковороду перец и сразу кладем кусочек сливочного масла, чтобы начинка стала еще нежнее. Мелко крошим в сковороду чеснок, перемешиваем и жарим уже все вместе. Как только почувствуете аромат чеснока, снимайте зажарку. В глубокую миску перекладываем фарш, добавляем к нему рис и зажарку. Вымешиваем все вместе с добавлением тимьяна и петрушки. Получившуюся начинку аккуратно выкладываем на капустные листья и формируем голубцы. Выкладываем их в форму для запекания. Разводим в воде томатный сок, заливаем им голубцы. Закрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку всего на 1,5 часа. Видеорецепт: В отличие от классических голубцов, эти получатся намного нежнее.
Свежие комментарии