Знаменитый французский луковый суп не зря считается лучшей похлебкой на самые холода. Готовить его проще простого, насыщенный аромат и вкус в основном зависит от правильной карамелизации лука. Варите этого супа сразу много, добавки попросят все.
Ингредиенты: Лук 5 шт Говяжий бульон 1/2 литра Тимьян 1/2 чайной ложки Красное вино 100 мл Мука 1 столовая ложка Лавровый лист 2 шт Соль по вкусу Сыр Французский багет Масло для обжарки
Приготовление: Лук очищаем и режем полукольцами, можно не слишком мелко.
Сразу отправляем его в кастрюлю с толстым дном и жарим на сильном огне. Можно добавлять лук частями, чтобы он быстрее ужаривался. Когда на дне кастрюли появится карамельный оттенок от лука, добавляем теплую воду и продолжаем жарить еще минут 30.Время от время вливаем еще воду, чтобы лук не подгорел. Затем вливаем вино или уксус, чтобы сбалансировать сладость лука, уменьшаем огонь и добавляем тимьян и лавровый лист. Теперь добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Через пару минут вливаем бульон, доводим до кипения, солим и даем еще немного потомиться.
Нарезаем багет, смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 5 минут, а затем натираем чесноком. Суп разливаем по глиняным горщочкам, посыпаем сыром, накрываем гренками, сверху еще раз посыпаем сыром и запекаем в духовке 2-3 минуты.
Суп получается насыщенным и вкусным. Во Франции он считается похмельным супом, поэтому особенно хорош после праздников.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии