Жарим фарш на нежном пюре: картофельные гнезда сочнее мяса по-французски

Полноценный ужин можно легко собрать даже из остатков продуктов — понадобится чуть больше полкило фарша и немного картофеля. Готовить будем аппетитные «гнезда», гарнир здесь идет вместе с основой и полностью пропитывается соком. Блюдо простое в исполнении, но способное удивить даже гурманов.

Ингредиенты: 450 г говяжьего фарша 1 луковица 0,5 ч.

л. соли 0,5 ч. л. чёрного перца 0,5 ч. л. паприки 0,5 ч. л. чесночного порошка 1 стакан (240 мл) томатного соуса (или маринара) 1 кг картофеля 1 ст. л. соли (для варки) 2 ст. л. сливочного масла щепотка соли 3–4 веточки укропа (или 0,5 ч. л. сушёного) 50 г тёртого пармезана дополнительно сыр (на начинку, по вкусу)

Приготовление: Обжарьте фарш на среднем огне до румяной корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте обжарку 2–3 минуты. Посолите, приправьте перцем, паприкой и чесночным порошком. Влейте томатный соус и дайте смеси потомиться на слабом огне 5 минут. Картофель очистите, нарежьте и отварите до мягкости в подсоленной воде.

Слейте воду, добавьте сливочное масло, соль, укроп и тёртый пармезан. Разомните в пюре. Сформируйте из картофельного пюре небольшие шарики, выложите в форму и сделайте в центре каждого углубление. Вложите в каждое по ложке сыра, сверху выложите фарш. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте при 200°C около 10 минут.

Подавать картофельные гнезда лучше с салатом, или просто со свежими овощами.