Пюре только на первый взгляд кажется готовым блюдом. На самом деле, его можно рассматривать как основу для других, совершенно непохожих кулинарных шедевров. Одним из них являются картофельные пальчики: закуска делается за несколько минут и с успехом заменяет чипсы или другие снеки перед телевизором. Основой у нас будут 200 граммов вареного картофеля или уже готовое пюре.
Сюда добавим молоко, чтобы основа была достаточно жидкой, 1 яйцо и столько же муки. Дополнительные ингредиенты по вкусу: можно добавить паприку, ароматные травы, сухой чеснок и даже тертую колбасу. Размешиваем все кроме муки до получения однородной массы, добавляя ингредиенты поэтапно. Мука идет в последнюю очередь. В итоге получается картофельное тесто, по консистенции похожее на блинное. Если вы добавите дрожжи, то тесту надо будет раскрыться и постоять час под пленкой. Теперь картофель остается лишь пожарить. Нагреваем в сотейнике масло, закладываем тесто в кулинарный конус и начинаем дозировано выдавливать его в наш импровизированный фритюр. Размер "пальчиков" отмеряем ножницами, они должны быть примерно по 5 сантиметров. Жарка происходит почти моментально. 2 минуты и вынимаем. Готовые "пальчики" промокаем бумажным полотенцем от излишком масла и раскладываем в тарелку. Они идеально идут с чесночной сметаной или огуречным соусом дзадзики. Видеорецепт: Подавать закуску можно как вместо снеков к телевизору, так и просто на стол. Приятного аппетита!
Свежие комментарии