Родинами классического гуляша являются Чехия и Венгрия, но самый вкусный вариант делался в Советском Союзе. Здесь повара научились готовить мягким самый неудачный отруб мяса — гуляш по-совдеповски подавали даже в обкомах. И приготовить его совсем не сложно: в основе блюда всего 500 граммов мяса.
Ингредиенты:
говядина (задняя часть) — 500 г
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
пшеничная мука — 1 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
говяжий бульон — 500 мл
соль — по вкусу
молотый черный перец — по вкусу
рожки (для гарнира) — 300 г
Приготовление:
Для гуляша выбирайте мясо второго или третьего сорта, например, заднюю часть говядины с небольшими жировыми прослойками. Нарежьте мясо кубиками размером около 2 см, убрав крупные жилы. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Порциями обжаривайте мясо до румяной корочки, чтобы соки запечатывались внутри.
Свежие комментарии