Жарить рыбу вкуснее всего на гриле. На сильном огне нежное мясо быстро покрывается румяной корочкой, которая удерживает внутри весь сок. Дополните ее соусом из сливок, чеснока и трав — и получите идеальный вариант для ужина, который готовится быстро, но впечатлит любого гурмана.
Ингредиенты: Стейки лосося или другой рыбы — 3–4 шт.
Крупная морская соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Растительное масло — 70 мл Для соуса: Сливочное масло — 40 г Чеснок — 4–5 зубчиков Сливки жирные — 200 мл Чёрный молотый перец — щепотка Тимьян — щепотка Розмарин — щепотка Морская соль — по вкусу Острый перец (хлопья) — по вкусуДля подачи: Рис, картофельное пюре или овощи на гарнир Лимон — несколько долек
Приготовление: Рыбу тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. С обеих сторон присыпьте стейки крупной солью, свежемолотым перцем и слегка смажьте растительным маслом. Разогрейте гриль до 200 °C и уложите рыбу на поверхность. Закройте крышку и готовьте 6–7 минут. Если у вас гриль с односторонним нагревом, стейки переверните и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.
Готовую рыбу снимите с гриля, заверните в фольгу и оставьте на несколько минут, чтобы мясо «дошло» и сохранило сочность. Для соуса положите в холодную сковороду кусочек сливочного масла и чеснок. Включите плиту на средний огонь, дайте чесноку слегка поджариться до мягкости. Влейте сливки, добавьте чёрный перец, тимьян, розмарин, немного соли и при желании хлопья острого перца.
Перемешайте и прогрейте соус, пока он не загустеет. На тарелку выложите гарнир, сформировав аккуратную порцию риса или картофельного пюре.
Рядом положите стейк рыбы, полейте соусом и украсьте ломтиком лимона.Такой способ приготовления позволяет сохранить натуральный вкус рыбы и подчеркнуть его сливочным соусом с чесноком и травами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии