Свежие комментарии

  • Елена Марченко
    А я фарширую кабачки фаршем.получается вкусно, и сок не выливается из них.Заливаю потом смесью майонеза,том.пасты и в...Прокладываем кабачки фаршем и ставим в духовку
  • Валентина Фарленкова
    Тогда какие есть орехи, что бы быть здоровыми, а еще и похудеть.Популярные орехи, от которых больше вреда чем пользы
  • Иван Иванов
    Автор не уточнил, чтобы все это одновременно приготовить, нужно иметь на кухне две духовки....Килограмм говядины смешали с маринованными огурцами и ставим в духовку

Закуска профессора Преображенского: варим бульон на кости и делаем намазку на гренки

Вкуснейшая «Закуска профессора Преображенского» хоть и была изначально описана в книге, но имела большое количество поклонников. Она представляет собой обжаренные гренки, на которые сверху кладется намазка, сделанная из мозговых косточек. Готовить закуску несложно – нужно лишь отварить кости.  Само блюдо состоит из двух частей. Пока костяной бульон варится и близок к готовности, можно заняться гренками. Они должны быть небольшие – 1-2 сантиметра толщиной и размером не более 5 на 5 сантиметров.

 Гренки делаются из ржаного хлеба и обжариваются в масле. 

Достаем кости из бульона и вынимаем из них середину – в ресторанах ее клали в кокотницу.  Мы сложим в пиалку. Осталось лишь посолить и поверчить, чтобы добавить терпкости. В принципе на этом все, закуска почти готова.  Берем гренки и нангосим на каждую половину ложки намазки.  Подавать можно как на сковороде, так и сервировать на дощечку или тарелку. Закуска хороша как сама по себе, так и в дополнение к любому салату. Приятного аппетита!

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Источник ➝

Картина дня

))}
Loading...
наверх