На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 585 подписчиков

Свежие комментарии

  • secretmaster
    Люблю салаты очень. С кабачками и баклажанами также.Салат с хрустящим...
  • Алексей
    Как "Steak Lover", так обязательно сравнение с рестораном😁😁😁.Какая то навязчивая идея.К доктору пора сходить.Завернули рыбу в ...
  • лариса
    на даче в печке всегда печём,люблю,когда немного обуглится картошка и ем с угольками.И печёную картошку люблю с малос...Запеченный в фоль...

Закуска профессора Преображенского: варим бульон на кости и делаем намазку на гренки

Вкуснейшая «Закуска профессора Преображенского» хоть и была изначально описана в книге, но имела большое количество поклонников. Она представляет собой обжаренные гренки, на которые сверху кладется намазка, сделанная из мозговых косточек. Готовить закуску несложно – нужно лишь отварить кости. 

Само блюдо состоит из двух частей. Пока костяной бульон варится и близок к готовности, можно заняться гренками. Они должны быть небольшие – 1-2 сантиметра толщиной и размером не более 5 на 5 сантиметров. Гренки делаются из ржаного хлеба и обжариваются в масле. 

Достаем кости из бульона и вынимаем из них середину – в ресторанах ее клали в кокотницу.  Мы сложим в пиалку. Осталось лишь посолить и поверчить, чтобы добавить терпкости. В принципе на этом все, закуска почти готова.  Берем гренки и нангосим на каждую половину ложки намазки. 

Подавать можно как на сковороде, так и сервировать на дощечку или тарелку. Закуска хороша как сама по себе, так и в дополнение к любому салату. Приятного аппетита!

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх