На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 133 подписчика

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Вот не знала, что это по китайски))) Пузанинку так готовлю, только вместо соевого соуса делаю рассол с большим кол-во...Сало китайским го...
  • Sema
    Бог не спит, а проявляет терпение к людям: «Не медлит Господь исполнением обетования, как некоторые почитают то медле...Проверяем качеств...
  • Владимир
    Повар берет в руки булку хлеба и заявляет что я из тебя сделаю котлетуСамые простые кот...

Сухой посол сала. Нам нужны только жаренные лавровые листья

В основе знаменитого рецепта сухого посола сала всего лишь жареные лавровые листья: именно они придают блюду тонкий изысканный вкус, значительно отличающийся от других типов засолки. К тому же, сухой посол делать проще и при желании готовить вкусное сало можно хоть каждую неделю.

Ингредиенты: 3 килограмма сала с минимальной мясной прослойкой, 30 лавровых листов, 2 килограмма соли, 2 столовые ложки сахара, по чайной ложке кориандра и черного молотого перца.

Разогреваем сковороду без масла и обжариваем лавровые листья. Жарить листья нужно почти до черноты.

Перекладываем листья в кастрюлю и тщательно их измельчаем. Туда же насыпаем соль, добавляем все специи, перемешиваем. Сало режем крупными кусками. Берем новую кастрюлю и насыпаем на дно засолочную смесь. Следом выкладываем слой сала, затем снова соль и так заполняем кастрюлю до конца. Оставляем в прохладном месте на три дня и можно пробовать.


 

Ссылка на первоисточник
наверх