Пирог без выпечки: начинка тает во рту, а делается за 5 минут на обычной сковороде

Пышный пирог хорош тем, что готовится прямо на сковороде, без долгой возни и ожидания подъема теста. Оно здесь просто жидкое, ничего замешивать не придется: достаточно вылить основу на подготовленную начинку и просто поставить сковороду на плиту.

Ингредиенты: Яйца – 3 шт. Соль – 1/3 ч.л. Кефир 2,5% – 200 мл Мука рисовая – 120 г (или пшеничная – 150 г) Разрыхлитель – 10 г Творог – 250 г Укроп – 20 г Соль для начинки – щепотка Растительное масло для смазывания сковороды

Приготовление: В миске соедините яйца и соль, слегка размешайте венчиком.

Влейте кефир, затем добавьте муку с разрыхлителем и замешайте жидковатое тесто без комков. Разделите его на две равные части. Сковороду диаметром 22–23 см смажьте маслом и застелите дно пергаментом. Вылейте первую половину теста, накройте крышкой и выпекайте на минимальном огне около 10 минут.

Для начинки разомните творог вилкой, добавьте мелко нарезанный укроп и щепотку соли. Распределите начинку поверх первой основы, затем залейте оставшимся тестом и разровняйте. Продолжайте выпекать ещё 10–15 минут под крышкой.

Когда края подрумянятся, аккуратно переверните пирог на тарелку, верните в сковороду и допеките с другой стороны ещё 10–15 минут. Пирог можно готовить как на плите, так и в духовке при 180–200°.