Жарим мясо с картошкой в глубокой сковороде, но на вкус получается словно из казана над огнем. Грузинский рецепт

О знаменитом грузинском оджахури слышали многие, а те, кто пробовал его хоть раз, уже не смогли забыть вкус. При этом рецепт очень прост, готовится все в глубокой сковороде, но получается словно томится в казане на раскаленных углях: мясо само распадается на волокна и гарнирная картошка полностью пропитывается его вкусом.

Ингредиенты: на 1 килограмм мяса (брать можно и свинину, и говядину, и курицу) потребуется 2 килограмма картошки, 4 средних луковицы, 3 зубчика чеснока, 20 граммов свежей кинзы, 1 свежий чили перец, чайная ложка молотой кинзы и столько же сладкой паприки, по 1/2 чайной ложки острого молотого перца, семян укропа, черного перца, соль и растительное масло.

Картошку режем крупными дольками в глубокую емкость. Добавляем к ней по 1/2 чайной ложки острого молотого перца, семян укропа, черного перца, на два килограмма картошки столовую ложку соли, 4 ложки растительного масла, перемешиваем. Выкладываем картошку на застеленный пергаментом противень и ставим на час в духовку при 200 градусах.