На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 777 подписчиков

Свежие комментарии

  • Алексей
    Мля,у автора мания на рестораны и шашлычные...Автор,можешь просто написать,будет вкусно!!!Ну при чем тут шашлычная?Ещ...Маринуем лук как ...
  • Алексей
    Автор,нету дрожжей в хлебе после выпекания(они погибли),совсем нету,хоть в бородинском,хоть в каком.Ваш "квас" стухне...Пенистый домашний...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    не много ли сахара?Маринуем лук как ...

Кулинарные тонкости самого красного борща. Особая заправка, превращающая простой суп в шедевр

Борщ — один из простейших супов, но и его можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Здесь важно будет соблюсти несколько главных кулинарных тонкостей, от правильного времени варки мяса, до сборки особой заправки. Борщ в результате получится аппетитно красным, а его вкус даст сто очков вперед любой солянке.

Ингредиенты для мясного бульона: Говядина на кости 1.3 кг. Вода 4 литра Лук 1 шт Морковь 1 шт Сельдерей Стебель укропа и петрушки Лавровый лист Соль и перец Зажарка для борща: Свекла 500 грамм Лук 400 грамм Морковь 300 грамм Томатная паста 300 мл Яблочный уксус 2 ст ложки Паприка 1 ст ложка Тмин 1/2 чайной ложки Подсолнечное масло Овощи для борща: Капуста 500 грамм Картофель 300-400 грамм Сладкий болгарский перец 1 шт Чеснок 1 головка Для подачи: Чеснок Укроп Сметана Острый перец

Пошаговый рецепт: Мясо рубим крупными кусками, заливаем водой и сразу же ставим на нагрев. Как только вода закипит, добавляем столовую ложку соли. Одну луковицу и одну морковь сначала слегка подпекаем на сухой сковороде, затем перекладываем овощи в бульон. Сюда же кладем сельдерей, стебель укропа и петрушки, лавровый лист и несколько зубчиков чеснока. Нагрев делаем минимальным, накрываем кастрюлю крышкой. Варим, пока мясо не станет нежным и мягким. Тем временем подготовим зажарку. Первым обжариваем мелко нарезанную луковицу, посыпаем тмином, затем добавляем к ней нарезанную кубиками морковь.

Еще через минуту выкладываем также нарезанную кубиками свеклу и томатную пасту. Посыпаем сладкой паприкой, все перемешиваем и вливаем воду, чтобы получить густую пасту. Для баланса вкуса вливаем яблочный уксус и немного сахара. Зажарка для борща получилась невероятно насыщенной, снимите ее пока с огня. Мелко шинкуем капусту, присаливаем ее и чуть проминаем. Картофель режем кубиками и начинаем собирать борщ. Картошку сразу пересыпаем в кастрюлю, добавляем к ней зажарку, мелко шинкуем сюда же перец. Мясо из бульона вынимаем, сам бульон процеживаем.

Мясо разбираем на мелкие кусочки и выкладываем его в кастрюлю к овощам. Теперь остается влить сюда же говяжий бульон. И снова ставим кастрюлю на плиту, варим картофель до полуготовности. Только теперь добавляем нашу свеклу и сразу же кладем капусту. Нарезаем ножом чеснок и отправляем его в борщ, для пикантности кладем и черный перец, после этого борщ готов к подаче.

Борщ получился невероятно вкусным. Его удобно сварить перед рабочей неделей, чтобы обеспечить обедами всю семью.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх