Для закваски капусты много добавок не нужно, сок капусты сам является маринадом. Капуста начинает заквашиваться благодаря соли, которая способствует выделению большего количества сока из давленной капусты. Дальше происходит самое интересное – в зависимости от того, что добавить в капусту, ее вкус меняется. Базовая добавка – морковь. Она добавляет сладковатый привкус.
Свежие комментарии