На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 109 подписчиков

Свежие комментарии

  • vagas Karlito
    Вопрос еще какое вино!? Этикетку наклеили еще не факт ,что там не шмурдяк обыкновенный! Времена настали,-  верить нич...Что будет, если п...
  • vagas Karlito
    В поезде еврей достал ржавую селедку а попутчик  кусок жаренной свинины! Едят! Попутчик спрашивает что на мясо денег ...Почему евреи не е...
  • Evgeni Velesik
    Ох уж Зразы у заразы!Превращаем пюре в...

Соляная кухня

Соль можно не только добавлять в пищу, но и готовить на ней. Техника приготовления на соляных камнях возникла сравнительно недавно. Её появлению во многом способствовал интерес к здоровому образу жизни. Вслед за экспериментами с соляными абажурами, ионизирующими воздух, полезные свойства соли решили опробовать в кулинарных целях.

Кроме традиционного добавления в пищу соль в форме блоков начали использовать так же, как обычную сковороду.

Во время приготовления на соляных блоках происходят такие химические реакции, которые, по словам шеф-повара Марка Биттермана, невозможно повторить, используя какий-либо другой способ. Помимо всего прочего блюдо насыщается неповторимым ароматом и обогащается микроэлементами. В зависимости от способа подготовки соляного блока его можно использовать для сервировки или непосредственно для приготовления.
 
     
Готовить на куске соли это не то же самое, что использовать кухонную утварь. Здесь есть свои правила, от которых лучше не отступать. Среди особенностей такого метода приготовления влажность, площадь поверхности и время контакта продуктов с соляным блоком.

 

Перед подачей на блоке на ночь его помещают в холодильник, для «соляного» гриля брусок нагревают до нужной температуры. Блок гималайской соли может раскаляться до температуры свыше 260 °С. Структура соляного блока обеспечивает равномерное распределение тепла и его долгую сохранность, поэтому идеально подходит для приготовления таких блюд, как рыба или стейк.

Ссылка на первоисточник
наверх