Steak Lovers

16 549 подписчиков

Свежие комментарии

  • Василий Иванович
    Я прошу прощения - это у Вас сорта г.вна? Производное от разных сортов пищи?Фаршируем кабачки...
  • Виктория Иванова
    Аплодирую!Фаршируем кабачки...
  • Людмила
    Легче заморозить кефир, а потом через небольшое отверстие слить сыворотку...Солим йогурт и че...

Варим кофе в турке: тонкости мастеров с Востока

Варим кофе в турке: тонкости мастеров с Востока

 

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Мастера варки кофе до сих пор считают турку лучшим способом приготовления кофе. При варке в турке в кофе остается вся гуща, поэтому такой кофе по-праву считается более тягучим и ароматным. За тысячи лет мастера варки кофе с Востока собрали немало секретов варки кофе – даже сегодня со вкусом их напитка не может поспорить ни одна кофемашина. 

Варим кофе в турке: тонкости мастеров с Востока

На Востоке турка называется джезва, а наша русская версия названия берет свои корни у турок, которые всегда использовали характерную посуду для варки кофе. Слово джезва тогда никто не запомнил, поэтому посуду назвали просто туркой.

Варим кофе в турке: тонкости мастеров с Востока

Для идеального кофе из турки помол кофе должен быть самый мелкий. Тогда вода быстро и равномерно пропитает его, высвобождая максимум вкуса. Основная реакция по высвобождению вкуса происходит, когда вода начинает закипать и кофе выделяет характерную пену. Знатоки уверяют, что пену нужно создавать дважды и даже трижды. 

Другие склоняются, к тому, что можно не усердствовать с пеной. Достаточно одного и двух раз.

Форма турки тоже играет роль. Конусовидная джезва формирует высокую пену и малой площади поверхности. Мастера с Востока предпочитают джезвы с широким горлошком – тогда площадь пены будет больше.

 

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх