Бульонные кубики хорошо справляются с насыщением супов ароматом, но наряду с приправами в них добавляют и искусственные ароматизаторы. Гораздо проще сделать кубикам замену из сезонной зелени и овощей. Хитростей здесь нет - вопрос только в технике правильной сушки, чтобы сохранился весь аромат.
Приправы можно поделить на 2 типа: зелень и овощи.
К зелени отнесем зеленый лук, петрушку, базилик и кинзу. Овощи у нас будут такие: перец, морковь, цуккини, чеснок и сельдерей.Все исходные овощи хорошо моем и измельчаем. Зелень лучше делить на листья, а лук шинкуем как для салата.
Для процесса можно использовать дегидратор, но подойдет и обычная духовка. Ключевым моментом является сушка при температуре 45-50 градусов. Помещаем зелень на противень и оставляем на ночь.
Высушенную зелень можно как смешать, так и разделить на отдельные банки. Последнее является предпочтительным.
Свежие комментарии