Забудьте о сложных блюдах — банка сардин, или даже тунца, станет основой по-настоящему вкусного ужина во французском стиле. Этот сытный, насыщенный и аутентичный французский рецепт Gratin Pommes de Terre aux Sardines придумали еще марсельские рыбаки, сегодня же блюдо считается классикой и подается даже в дорогих ресторанах.
Тонкие ломтики картофеля пропитываются соусом и становятся мягкими, как масло, а сардины отдают свой аромат всей запеканке. Немного чеснока и мускатного ореха сделают запах на кухне просто волшебным.
Ингредиенты:
Сардины в собственном соку — 2 банки
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливочное масло — для жарки и смазывания
Оливковое масло — для жарки
Сыр твердый — 50 г
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
Слейте сок из банок с сардинами, но не выливайте его полностью, оставьте пару ложек для заливки. Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел до красивого золотистого цвета. Сами сардины разберите на небольшие кусочки, удаляя крупные косточки, если они есть. Картофель очистите и нарежьте очень тонкими кружками, чтобы они быстро пропеклись.
Сделайте соус, смешав в миске яйца, сметану и немного оставленного рыбного сока. Добавьте туда измельченный чеснок, соль, перец и щепотку мускатного ореха, после чего хорошо взбейте всё венчиком или вилкой. Смажьте форму для запекания кусочком сливочного масла. Выложите на дно формы половину всего картофеля ровным слоем. Сверху распределите жареный лук, а на него положите кусочки рыбы.
Накройте всё вторым слоем картофеля и равномерно залейте подготовленным сметанным соусом. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на один час. За десять минут до конца достаньте запеканку, посыпьте ее тертым сыром и верните допекаться, пока не появится красивая корочка.
Видеорецепт:
Дайте готовой запеканке постоять 5-10 минут на столе, чтобы соус окончательно схватился, и подавайте к столу.
Свежие комментарии