Тажин Emile Henry

Производители посуды утверждают, что блюда, приготовленные в тажине, получаются невероятно сочными и вкусными. Наша читательница Алла Селина, купившая тажин Emile Henry, решила рассказать о своем опыте, насколько практична и функциональна эта посуда.

Если у Вас его еще нет и есть возможность его приобрести, то немедленно решайтесь! Вы еще никогда не пробовали такую мягкую и сочную курицу, баранину, говядину — вкус мяса просто отменный! Такой удивительной насыщенности и сочности невозможно добиться в обыкновенной, даже очень хорошей кастрюле. Нижняя часть стала моей любимой сковородой для тушения и выпечки пирогов.

 

Цены на тажины марки Emile Henry вполне приемлемые! Средний тажин, на 2,5 литра, обошелся в 85 евро.

Тажином, кстати, называется и кастрюля, и приготовленное в нем блюдо. Алла поделилась рецептом тажина на основе курицы и ананасов!

 

 

На 4-6 порций понадобится:

1 курица весом 1,4 кг.
150 гр. лука
2 зубчика чеснока
20 гр. имбиря
1 ананас
2-3 столовых ложки арахисового масла
2 столовых ложки порошка карри
2-3 чайных ложки желтой пасты карри
200 мл. куриного бульона
200 мл. кокосового молока
1 лайм
Соль/перец
Свежий кориандр

Приготовление:

1. Курицу порезать на куски. Лук и чеснок мелко порубить. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Почистить и нарезать на кусочки ананас.

2. В тажине разогреть арахисовое масло, обжарить в нем курицу, лук, имбирь и чеснок до золотистого цвета. Затем добавить ананас, потушить пару минут.

3. Добавить порошок и пасту карри, всё хорошо перемешать. Тажин не должен быть слишком горячим, иначе порошок карри может приобрести горький вкус.

4. Вливаем бульон и кокосовое молоко, закрываем крышкой, ставим на медленный огонь и забываем на 45-60 минут.

5. Осталось приправить специями: цедра лайма, сок лайма, соль, перец. Перед подачей посыпаем крупно порезанными листьями кориандра.

К этому блюду прекрасно подходит жасминовый рис. Ну, и конечно — белое сухое вино, с фруктовыми нотками!