Чтобы хек не был сухим, важны всего два приема — правильная нарезка и кляр. Рыба получается хрустящей снаружи, сочной внутри и подходит для любого гарнира. Жарка рыбы займет не более 15 минут: это идеальный вариант быстрого, недорогого и вкусного ужина.
Ингредиенты: Хек свежемороженый (большой) Соль Смесь перцев Растительное масло Яйца 2 шт Мука Зелень (по желанию)
Приготовление: Хек промойте, очистите и особенно тщательно удалите тёмную плёнку возле хребта.
Нарежьте крупными кусками — это поможет сохранить сочность при жарке. Посолите, поперчите, добавьте немного растительного масла, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут. В миске слегка взбейте яйца с солью.Каждый кусок рыбы сначала обмакните в яйцо, затем обваляйте в муке — это создаёт кляр, который «запечатывает» влагу внутри. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжаривайте хек на сильном огне до румяной корочки с каждой стороны, затем уменьшите огонь и доведите до готовности. При желании крупные куски можно доготовить в духовке. Готовую рыбу подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.
С такой обработкой даже доступный хек превращается в сочное и ароматное блюдо, которое хочется готовить снова.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии