Steak Lovers

16 549 подписчиков

Свежие комментарии

  • Василий Иванович
    Я прошу прощения - это у Вас сорта г.вна? Производное от разных сортов пищи?Фаршируем кабачки...
  • Виктория Иванова
    Аплодирую!Фаршируем кабачки...
  • Людмила
    Легче заморозить кефир, а потом через небольшое отверстие слить сыворотку...Солим йогурт и че...

Зимний Донской салат: закатываем овощи по южному рецепту

Зимний Донской салат: закатываем овощи по южному рецепту

Южане знают толк в овощах и имеют свои традиционные способы заготовки их на зиму. Традиционный Донской салат вбирает в себя весь вкус летних томатов и перца – его дополняют луком, чесноком и специями. Так мы его и приготовим – получается гораздо вкуснее привычной закатки.   Пропорции томатов и перца составляют 2 к 1. Мы возьмем 2 кило помидоров и килограмм перца, так будет удобнее считать.  В основе добавим полкило лука, 4 зубчика чеснока, острый красный перчик, а также соль и сахар. Дополнительно каждую банку пойдут лавровый лист, перец горошком, семена кориандра и по столовой ложке уксуса и растительного масла. Сначала подготавливаем овощи. Помидоры режем дольками, перец соломкой (предварительно убрав семена и сердцевину), лук тоже соломкой. Красный перец нарезаем мелко.  Перемешиваем основу и даем немного настояться. Минут 40 будет достаточно.  На этом подготовка завершена – раскладываем плотно салат по банкам. Доливаем по ложке уксуса и масла, дорбавляем специй и закрываем.  Закатанные банки ставим в кастрюлю на бумажное полотенце и заливаем воды. Высота кастрюли должна почти закрывать салат внутри, воды же не доливаем на 1 палец до верха. Ставим на небольшой огонь и стерилизуем полчаса.

После стерилизации банки вытаскиваем, переворачиваем и даем постоять.  Донской салат будет готов ужет на третий день. Можно его есть сразу, но лучше все же сохранить для зимы. 

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх