Грузия славится вкуснейшими хинкали, но сами грузины предпочитают совершенно другое блюдо. Пока туристы ходят по разрекламированным местам, жители Тбилиси готовят для своих томленую говядину: мясо получается настолько нежным, что не нужен даже нож.
Ингредиенты: говядина (голяшка или другой кусок) – 1 кг топлёное масло – 2 столовые ложки лук – 1 большая головка острый перец – 1 штука кинза – 1 пучок соль – по вкусу чёрный перец – пол чайной ложки кипячёная вода – по необходимости
Приготовление: Говядину нарежьте на порционные кусочки, поперёк волокон, чтобы она оставалась нежной при тушении.
На сковороде с высокими бортами или в широкой кастрюле разогрейте топлёное масло, обжарьте мясо до появления сока и накройте крышкой, убавив огонь до среднего. Томите говядину в собственном соку, при необходимости добавьте кипятка, чтобы мясо не пересохло.Нарежьте лук полукольцами, крупно нарежьте острый перец и кинзу. Когда мясо станет мягким, добавьте соль, чёрный перец и немного воды, если необходимо. Перед подачей выложите на блюдо слой лука и кинзы, сверху — горячую говядину, полейте остатками масла из сковороды и украсьте перцем и зеленью.
К говядине поставьте на стол свежий белый хлеб и обязательно овощи.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии