На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 128 подписчиков

Свежие комментарии

  • Старый
    Берешь бекон приправляешь водочкой, и быстро и вкусно!Бекон: как его го...
  • Ириша
    Ну врать - как поср...Лук на зелень: ра...
  • Виктор zz
    Мне кажется, автор забыл помидоры или хотя бы томатный сок. Только тогда получится "заливка", а тут будет только засы...Баклажаны на зиму...

Бефстроганов

В рецепт этого блюда настолько часто вносились какие-то изменения, что его первоначальный вариант был утерян. Его неоднократно пытались восстановить, и у знатока русской кулинарии Вильяма Похлебкина получилась версия, наиболее приближенная к оригиналу.

500 гр. говядины
1 луковица
150 гр.
сметаны
Томатная паста (1-3 ст.л.)
1 ст.л. муки
Соль, черный молотый перец

Приготовление

Мясо нарезать тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 сантиметра. Лук нарезать полукольцами. В сковороду налить масло, раскалить и закрыть дно репчатым луком. Мясо посолить и поперчить, после чего выложить поверх лука одним слоем. Обжарить ломтики до появления коричневого цвета, около 3-5 минут. После кратковременной жарки залить мясо сметаной, смешанной по вкусу с томатной пастой и мукой. Тушить под крышкой 15-20 минут или до одного часа для отрубов с более грубыми волокнами.

Лучшим гарниром для блюда, по мнению В.В.Похлебкина, является жареный во фритюре картофель с добавлением долек свежего помидора.

Ссылка на первоисточник
наверх