Капусту брокколи в дикой природе не встретить. Уникальный овощ придумал и вырастил в древней лаборатории человек, подобрав чрезвычайно полезные свойства. Современные исследования капусты доказали, что она помогает справляться даже с онкологией.
Впервые удивительная разновидность капусты появилась на северо-востоке Средиземноморья еще в VI-V веках. Примитивные лаборатории того времени оказались не столь уж примитивны, ученые путем кропотливой работы сумели вырастить не только вкусный, но и очень полезный овощ.
А вот за пределы Италии брокколи не выходила еще несколько столетий. В Англию капуста попала только в начале XVIII века, где называлась «итальянская спаржа». Ее выращивание оказалось непростым делом и на поток создание брокколи поставили только в середине 20-х годов прошлого века.
Сложность в том, что стебель капусты начинает плодоносить только к концу года выращивания. Он дорастает до высоты в 90 сантиметров и образует цветоносы с бутонами, собранными в небольшую рыхлую головку.
Вот ее-то мы и употребляем в пищу. Современные медики рекомендуют вводить в брокколи в ежедневный рацион. По результатам последних исследований, для раковых клеток токсичным является главный компонент брокколи, вещество изотиоцианат.
Свежие комментарии