Приготовим необычно сочный шашлык из баранины на мангале, используя необычный для многих способ приготовления - оболочку. Быстро пропустим мясо через процесс маринования, а затем перед началом жарки каждый шампур будет укутан в натуральную оболочку.
Ингредиенты: Баранина, нарезанная на примерно равные кусочки Растительное масло Соль Копченая паприка Сухой базилик Чабер Лук (крупные куски) Помидоры черри Перец чили Оливковое масло Специи по вкусу
Инструкции: 1. Начнем с подготовки маринада. В большой емкости смешайте растительное масло, соль, копченую паприку, сухой базилик, чабер и крупные куски лука.
Добавьте помидоры черри и нарезанный перец чили. Хорошо перемешайте все ингредиенты в маринаде.2. Положите нарезанную баранину в маринад и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки мяса были покрыты маринадом. Оставьте мясо в маринаде примерно на час для насыщения вкусом.
3. Предварительно промойте оболочку из бараньих кишок и подготовьте шампуры. Нанизывайте маринованную баранину на шампуры. Одевайте каждый шампур в оболочку из бараньих кишок, как при приготовлении колбас. Повторите этот шаг для всех шампуров.
4. Перед жаркой каждый шампур немного полейте оливковым маслом с добавлением специй по вкусу.
5. Разожгите мангал или гриль. Положите шашлыки на мангал и начните жарить. Периодически переворачивайте шашлыки для равномерной прожарки.
6. Шашлык в оболочке из бараньих кишок помогает мясу сохранить все соки, что делает его особенно сочным. Жарьте шашлык до желаемой степени готовности. Подавайте горячий шашлык с овощами.
Для достижения наилучших результатов при приготовлении сочного шашлыка в оболочке из бараньих кишок, рекомендуется соблюдать равномерность нарезки мяса. Важно нарезать мясо на примерно одинаковые кусочки. Это позволит мясу равномерно прожариться и избежать пережаривания некоторых кусочков, а другие останутся недопеченными.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии