Стандартное тесто для вареников часто не сохраняет свою структуру во время варки, что может привести к их развариванию в кастрюле и выпадению начинки. Мы предлагаем приготовить вареники с картошкой, используя более плотное и легко приготовимое заварное тесто, чтобы избежать подобных проблем в будущем.
Ингредиенты для теста: 320 г муки 100 мл горячей воды 30 г растительного масла 1 яйцо 0,5 ч.л. соли Для начинки: 500 г картошки 50 г сливочного масла Соль (по вкусу) Для подачи: 100 г бекона 180 г лука
Приготовление: 1. Подготовка теста. В горячую воду добавьте соль и растительное масло, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Вбейте яйцо и продолжайте мешать, пока тесто не станет однородным. Замесите тесто в течение 5 минут, затем уберите его под пленку и оставьте отдыхать в течение полчаса.
2. Приготовление начинки. Отварите картошку до мягкости, затем отцедите и разомните ее в пюре. Добавьте сливочное масло и соль по вкусу, тщательно перемешайте.
3. Подготовка зажарки. На сковороде обжарьте нарезанный бекон вместе с луком на медленном огне до золотистой корки. Отложите в сторону.
4. Формирование вареников. Раскатайте тесто и, используя стакан, вырежьте кружки. На каждый кружок положите чайную ложку начинки. Защипните края теста, образуя полумесяц, и убедитесь, что вареник хорошо запечатан.
5. В кипящей воде варите вареники порциями, обеспечивая им пространство для расширения. Варите около 5-7 минут, пока вареники не всплывут на поверхность.
6. Выложите вареники на тарелку и сверху положите зажарку из бекона и лука. Вы получите вареники с картошкой, которые не только вкусные, но и прочные благодаря использованию заварного теста.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте обжаренные грибы к начинке.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии