Традиционную узбекскую похлебку мастава готовить можно каждый день, суп гарантированно не надоест. На Востоке похлебку прозвали жидким пловом — она делается с нутом, рисом, овощами и фрикадельками, а получается не только вкусной, но и очень сытной. Нам понадобится 100 граммов замоченного нута, 1 луковица, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 морковь, 2 картофелины, чайная ложка томатной пасты, 50 граммов риса.
Фрикадельки сделаем из 230 граммов говяжьего фарша с добавлением мелко нарезанной луковицы и приправ для мяса. Вымешиваем фарш с луковицей и приправами, делаем небольшие фрикадельки и убираем их пока в холодильник. Теперь режем все указанные выше овощи (кроме картофеля) достаточно мелко и обжариваем в масле минуты две. Лучше делать это сразу в казане, сотейнике или кастрюле с толстым дном — суп будем варить прямо в ней. После обжарки заливаем полтора литра воды, сразу добавляем нут и варим 15 минут под крышкой. Затем добавляем фрикадельки и картошку, варим еще полчаса. Осталось добавить рис и проварить похлебку еще минут 10. Видеорецепт: Подайте маставу со свежей зеленью и сметаной.
Свежие комментарии