Как готовят сочный шашлык в Армении. Маринад, подготовка мяса и жарка

Приготовление шашлыка в Армении доведено уже до настоящего искусства. Точно такое же, сочное, невероятно нежное мясо сможет приготовить почти каждый руководствуясь пошаговым объяснением подготовки маринада, мяса и самой жарки. На большом куске мяса ножом сверху делаем надрезы вдоль и поперек, затем смазываем его оливковым маслом.

Это поможет маринаду впитаться лучше. Теперь делаем и сам маринад. Смешиваем 2 столовые ложки черного перца, 2 столовые ложки соли, 5 веточек базилика, 50 миллилитров оливкового масла, измельчаем к нему головку чеснока. Получившимся маринадом тщательно натираем мясо и даем ему постоять. Затем подготавливаем угли и выкладываем мясо на сетку (так сока останется больше, чем при жарке на шампурах), и жарим, это займет около полутора часов, так как жар будет меньше привычного. Видеорецепт: С таким подходом мясо всегда будет оставаться сочным. Подайте его на стол со свежим лавашом и овощами.