Замораживаю болгарский перец на зиму: вкус на полгода

Быстрая заморозка болгарского перца на зиму придется по вкусу многим домохозяйкам. Возни чуть-чуть, а свежим перцем потом можно наслаждаться полгода. Да и замораживать перец можно тремя разными способами, под разные же нужды. Перец отлично сохраняется и целиком, и шинкованным и даже запеченным. Проще всего замораживать овощ целиком.

Плоды тщательно вымываются, сердцевина, прожилки и семена вырезаются острым ножом. Подготовленный таким образом перец удобно положить в вакуумный пакет, выпустив из него весь воздух, а затем отправить в морозилку. Заморозка шинкованного перца (такой будет очень удобно использовать в супах и салатах) технически идентична. Вычищенный, промытый и обсушенный перец режется на дольки, точно так же помещается в пакет и ждет своего часа в морозильной камере. Печеный сладкий перец заморозить чуть сложнее. Овощи предварительно запекаются в духовке под любыми приправами. Как только перец зарумянится, можно доставать и снимать кожицу. Обычно вычищенные перцы режутся тонкими полосками и хранятся в вакуумных контейнерах.