Steak Lovers

16 558 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Очень люблю красное сухое, но каждый день не попьешь, цены хорошего вина кусаются... ;-)Что будет, если п...
  • Александр Котов
    Каждый день будет хорошо. Проверено.Что будет, если п...
  • radiofree RF
    Масла сколько заливать?Готовим стейк вну...

4 кило помидоров, лук и острый перец: закатываем соус на всю зиму

4 кило помидоров, лук и острый перец: закатываем соус на всю зиму

Острый соус зимой часто подают ко многим блюдам, но готовить его по привычным рецептам слишком долго, да и результат не всегда выходит нужный. Мы же сделаем практически идеальный вариант жгучего соуса, легко заменяющего любую аджику: закатаем по банкам смесь из 4 кило помидоров, лука, острого перца и чеснока. На четыре килограмма помидоров нужно взять 500 граммов лука, 2 головки чеснока, 2 столовые ложки соли, 300 граммов сахара, 150 миллилитров 9% уксуса, 2 грамма черного перца, 2 грамма гвоздики, 3 столовые ложки крахмала. Помидоры режем на четвертинки, удаляем плодоножку и пропускаем через соковыжималку. Вместо нее можно использовать блендер и даже обычную мясорубку. Получившийся сок переливаем в сотейник или кастрюлю, ставим на плиту. На минимальном нагреве доводим до кипения и провариваем пять минут. Затем добавляем в кастрюлю полкило пропущенного через мясорубку лука, варим еще час на среднем огне. Спустя час заправляем соус: добавляем сахар, черный молотый перец, корицу, гвоздику, перец чили, уксус и соль. Перемешиваем и варим еще 10 минут. После добавляем пропущенный через пресс чеснок и крахмал — он сделает соус более густым. Провариваем соус еще 20 минут. Разливаем соус по стерилизованным банкам и готово.

Видеорецепт: Остроту соуса можно регулировать в процессе приготовления. Добавьте к нему халапеньо и соус получится более жгучим.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх