Приготовить домашнюю вечтину исключительно из одного мяса и без всяких ненужных добавок гораздо проще, чем считают многие. Закуска делается всего два часа, никаких специальных форм и средств тоже не требуется: опускаем в кастрюлю уже заранее замаринованную заготовку и ждем готовности. На маринование заготовки потребуется время, зато уже готовится ветчина всего 2 часа.
Для начала сделаем сам маринад. В глубокой миске разводим в 2 литрах холодной воды 25 граммов морской соли и столько же соли нитритной. Теперь берем обычный шприц и закачиваем примерно 100 милиллитров рассола в килограмм мяса. Теперь в оставшийся маринад раздавливаем ножом 4 зубчика чеснока, добавляем 3 лавровых листа, перец горошком, столовая ложку майорана.
Кладем в него мясо, накрываем крышкой и оставляем мариноваться, лучше больше, чем на одни сутки. За это время мясо в рассоле нужно несколько раз перевернуть. По большому счету, вся работа уже закончена, остался лишь последний этап.
Свежие комментарии