На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 116 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Зачем дальневосточной каше именно кошерная соль, да еще и со свининой?🤣🤣Рисовая каша конд...
  • ВераВерная
    Время готовности у мяса и овощей разная. Если, конечно, для рагу вырезку брать, ну тогда ещё возможно на выходе не ка...Сложили все ингре...
  • Роман Нектов
    Цены за сколько граммов нарисованы??? За 150₽ ветчины на 8! крупных картошек хватит только понюхать!Крошка-картошка и...

Ставим мангал вертикально: шашлык не лежит, а жарится у стенки

Обычно шашлык делается над углями. Получается вкусно, мяясо вбирает в себя почти все канцерогены из дыма и может легко подгореть. Один из мангальщиков придумал, как изменить жарку шашлыка и попробовал готовить на мангале вертикально.

В отличие от обычного мангала, здесь шампуры стоят вдоль стенки с углями, а не над ней.

  Угли находятся внутри мангала, а жар выходит через отверстия в стенке. В итоге на мясо приходит только жар, а прямое пламя и дым, остаются в стороне.  В центр засыпаются угли, и мангал, как обычно разогревается. Отверстия обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха и жара становится достаточно для приготовления мяса. 

Сами же шампура ставятся сбоку – можно оборудовать несколько температурных зон, чтобы готовить или ближе, или дальше от жара. Тогда не подгорит даже нежнейшая рыба.  Пространство же над магналам можно использовать для сковороды или казана. 

Самое интересное, что магнал можно собрать самому. Мастер показал небольшое видео с процессом: Вертикальный магнал можно сделаать даже из обычного маггала – нужна лишь дополнительная пластина сверху. А если подойти к вопросу с умом, можно сделать ее съемной и, при желании, вновь сделать из вертикального мангала обычный. 

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх