На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 097 подписчиков

Свежие комментарии

  • Grandad
    Зачем же давать видео на YouTube!? Нет его у нас к нему прямого доступа!Как жарят картошк...
  • Старый
    Съесть я и без совета могу!Рыба на дощечке: ...
  • антонина
    такой "компот "издавна есть в русской кухне,называется ВЗВАРЛенивый компот бе...

Готовим лучшее в мире блюдо из картошки. Иначе ее теперь просто никто не захочет

Французы считают свой «Буланжер» лучшим блюдом из картофеля во всем мире. И признаться, они совершенно правы — вкуснее этот корнеплод уже никто не приготовит. Все потому, что готовится картошка легкими тонкими слоями, перемежаясь карамелизованным луком, свежим тимьяном и другими специями. Пошагово разберем, как приготовить это французское блюдо, выделяя ключевые приемы для достижения идеального баланса хрустящей корочки сверху и тающей во рту нежности внутри.

 Ингредиенты:


 Картофель

150 граммов масла

Лук репчатый

Говяжий бульон

Масло
Приготовление:


Начинаем с карамелизации лука: посыпьте его солью, чтобы он легче выделял влагу, и готовьте на среднем огне до золотистой корочки, около 30-40 минут. Главное, чтобы не было черных участков — они сделают блюдо горьким. Картофель нарезаем тонкими ломтиками с помощью мандолины, чтобы он готовился равномерно. Не мойте картофель после нарезки, так сохраняется крахмал, который помогает связать все слои. Масло растапливаем в микроволновке за 20 секунд, и его можно использовать с молочными твердыми веществами, они не сгорят при низкой температуре.


 

Ссылка на первоисточник
наверх