На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 096 подписчиков

Свежие комментарии

  • Вера Николаева
    https://t.me/+vB12igVDkRM5YzIyСтавим содовую см...
  • Виктор Белогорцев
    в аптеках сплошная подделкаЙогурт из литра м...
  • Виктор Белогорцев
    ультрапастеризованное молоко подвергалось нагреванию до 120-140 градусов поэтому все полезное в нем (если было) убито...Йогурт из литра м...

Маринуем перец вместе с баклажанами: салат и закуска в одной банке

Овощи принято закатывать на зиму по отдельности, но мы сделаем лучше: замаринуем болгарский перец сразу с баклажанами. Добавим мелко нарубленный чеснок и специй — в одной таре получится и салат, и закуска. На два килограмма баклажанов берем такое же количество сладкого перца, 100 граммов чеснока и по желанию можно добавить любую зелень.

Из этого количества получится 4 литровые банки. Маринад будем делать из расчета на литр воды 50 граммов соли, 150 граммов сахара, 200 миллилитров растительного масла, 230 миллилитров 4% яблочного уксуса, 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца. Баклажаны режем небольшими ломтиками (лучше резать вдоль волокон) толщиной около 1,5 сантиметров и длиной не более 5 сантиметров. Перекладываем баклажаны в кастрюлю с тремя литрами воды — в ней нужно растворить столовую ложку соли и как следует перемешать. Оставляем на полчаса. Как раз есть время заняться перцем. Все семена изнутри удаляем, режем его примерно такими же кусками, как и баклажаны. 100 граммов чеснока также режем тонкими слайсами. Готовим маринад: вливаем в кастрюлю литр воды, в нее насыпаем 50 граммов соли, 150 граммов сахара, стакан растительного масла и яблочный уксус. Добавляем туда же лавровый лист и душистый перец горошком. Доводим маринад до кипения. И теперь в нем по очереди бланшируем перец и баклажаны, держим всего по минуте с момента закипания. Раскладываем все ингредиенты по банкам слоями: баклажаны, следом перец, потом чеснок, зелень (если вы решили ее использовать) и так до конца банки. Заливаем маринадом, стерилизуем и готово.
Видеорецепт: Подготовленные таким образом овощи отлично сохраняют свою структуру даже при длительном хранении.

 

Ссылка на первоисточник
наверх