На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Олег Поветьев
    В магазине молоко из пальмового масла нету натурального!Йогурт из литра м...
  • Evgeni Velesik
    Слушай диетолог, а мы в 90-е что ели из США? "Ножки Буша", Доширак! Как-то выжили! А тут белые полоски! В Светофоре к...Курица, которую с...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Зареклась делать летом подливы со сметаной, даже трех дней в холодильнике не стоят((Подлива для котле...

Накрываем рыбу на сковороде бумагой. Брызг от жира теперь нет, а корочка получается идеально

Рыба на сковороде хороша всем, кроме одного: при жарке от жира образуется много брызг вокруг сковороды, особенно, когда мы рыбу переворачиваем. Поэтому некоторые готовят рыбу под крышкой. Но в этом случае вы не получите корочку, поскольку рыба начинает впитывать в себя избытки влаги из под крышки.

Решение простое, вместо крышки можно использовать обычную бумажную салфетку.  Бумажные салфетки обычно очень пористые и прекрасно пропускают влагу прямо сквозь материал.

Так что в отличие от герметичной крышки, через салфетку выходит практически весь избыток влаги. Что касается брызг, то они имеют достаточно крыпый размер и полностью задерживаются салфеткой. В итоге плита вокруг сковороды с рыбой остается чистой, а  на рыбе образуется хрустящая корочка.

Может показаться, что бумагу на сковороду ставить небезопасно. Но жара от сковороды недостаточно, чтобы ее воспламенить - поэтому кладем смело поверх и ждем. Через 3-4 минуты жарки бумагу можно выкинуть. А на рыбе образовалась корочка, все получилось как в ресторане.  И самое главное, плита спасена и ничего мыть не придется!

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

 

Ссылка на первоисточник
наверх