Чтобы ваши рыбные блюда всегда производили приятные и новые впечатления на гостей, важно каждый раз правильно расставлять вкусовые акценты. Так, например, идеальным дополнением к сибасу с овощами может стать сливочно-острый соус, приготовить который очень легко из лимонного сока, оливкового масла, горчицы и йогурта.
Впрочем, вот вам полный рецепт этого блюда.| Два выпотрошенных сибаса | 1000 гр. |
| Соль, свежемолотый перец | 0 по вкусу |
| Смесь нарезанного укропа, мяты и петрушки | 0.75 чашки |
| Греческий йогурт | 2 ст.л. |
| Дижонская горчица | 0.5 ст.л. |
| Свежий лимонный сок | 0.25 чашки |
| Сухой орегано | 1 ст.л. |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Маленький желтый сквош (тонко нарезать) | 1 шт |
| Маленький цукини (тонко нарезать) | 1 шт |
| Красный лук (тонко нарезать) | 1 шт |
| Сливовидный помидоры (тонко нарезать) | 4 шт |
| Укроп | 4 веточки |
| Розмарин | 4 веточки |
| Тимьян | 4 веточки |
| Лимон (нарезать для подачи) | 1 шт |
Приготовление
Разогреть духовку до 200 °C. Выложить рыбу на большую сковороду, внутри и снаружи поперчить и посолить. Заполнить веточками трав. Добавить помидоры, лук, кабачки и сквош, приправить солью и перцем. Щедро полить рыбу и овощи оливковым маслом, посыпать 1/2 столовой ложки орегано. Запекать приблизительно 45 минут, периодически помешивая овощи, до готовности.
В миске смешать лимонный сок с горчицей, 2 столовыми ложками оливкового масла и 1/2 столовой ложки орегано. Добавить йогурт, приправить солью и перцем. Из рыбы вынуть травы, очистить ее от костей.
Разложить по тарелкам, рядом выложить овощи и посыпать смесью нарезанной зелени. Подавать с дольками лимона и соусом.
Свежие комментарии