Один из 9 лучших шеф-поваров мира, обладатель 3 звезд Michelin и владелец самого известного ресторана Испании, Ферран Адриа придумал способ воссоздать знаменитую кухню его заведения El Bulli даже дома. Для этого послужат 4 молекулярных набора, разработанных Ферраном совместно с его младшим братом Альбертом.
В меню El Bulli входят такие изыски, как пена из мяса, икра из фруктов, твердый сок и многое другое. Приготовить часть всего этого на домашней кухне можно с помощью наборов. В них входят средства, используемые на кухне El Bulli для сферификации (заключения жидкостей и некоторых продуктов в прозрачные сферические оболочки), эмульсификации, желатинизация и сгущивания. Каждый из четырех сетов предназначен для конкретной цели: сферификации, приготовления десертов, основных блюд и коктейлей. Помимо самих ингредиентов в них входят мерные ложки и подробная инструкция по приготовлению блюд.
Приобрести Ferran Adrià EasyKits можно на сайтах www.solegraells.com и www.guzmangastronomia.com за 70 евро (плюс доставка).
Свежие комментарии