Вкус маринованной скумбрии в морском маринаде раскрывается максимально: специи и пряности создают насыщенный аромат, да и сам процесс не требует сложных манипуляций на кухне. Уже через сутки в холодильнике готова закуска, которая по вкусу превосходит магазинные аналоги.
Ингредиенты: Скумбрия — 2 шт.
Вода — 500 мл Соль — 2 ст. л. Сахар — 1 ст. л. с горкой Растительное масло без запаха — 3 ст. л. Гвоздика — 3 шт. Кориандр (семена) — 1 ч. л. Черный перец горошком — 1 ч. л. с горкой Лавровый лист — 3 шт. Яблочный уксус 6% — 5 ст. л. Лук — 2 головки (1 для маринада, 1 для закладки с рыбой)Приготовление: В кастрюле соедините воду, соль, сахар, растительное масло, гвоздику, кориандр, черный перец и лавровый лист. Добавьте нарезанную крупными кусочками головку лука. Влейте яблочный уксус, перемешайте и доведите маринад до кипения. Варите 5–7 минут, чтобы раскрылись ароматы специй, затем полностью остудите. Скумбрию почистите, промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками.
Вторую луковицу нарежьте соломкой. В емкости для маринования выложите слой лука, затем куски рыбы, снова лук и так до заполнения. Когда маринад остынет, удалите из него лук, лавровые листья и специи. Чистые приправы и лавровый лист выложите сверху на рыбу, а затем залейте холодным маринадом. Закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки. Через 24 часа скумбрия будет готова. Она приобретет нежный вкус, слабую соленость и насыщенный аромат специй.
Подайте рыбу с картофелем и свежим салатом, добавив немного маринованного лука для пикантности.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии