Steak Lovers

16 548 подписчиков

Свежие комментарии

Холодное копчение рыбы в походных условиях

Холодное копчение рыбы в походных условиях

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Рыба холодного копчения по правильному рецепту получается просто пальчики оближешь. В походных условиях изготовить такое лакомство непросто, но вполне реально. Пошаговый рецепт идеально подойдет тем, кто любит вкусно поесть даже далеко от от дома.

Холодное копчение рыбы в походных условиях

Для начала рыбу надо грамотно разделать. По всей тушке обязательны надрезы, так лучше впитается соль.

Холодное копчение рыбы в походных условиях

Коптильня в походе изготавливается простейшая. Как правило, вся конструкция крепится на нескольких деревьях. По центру выкапывается яма, где прокаливаются угли. Обычный брезентовый тент послужит крышей и стенками импровизированной коптильни.

Важно запомнить, что температура при копчении не должна превышать 30 градусов Цельсия. Иначе рыба получит вместе с аппетитным запахом еще и дозу опасных для здоровья канцерогенов. Жир же наоборот уйдет.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх