На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ириша
    А где рецепт-то?Луковые котлеты С...
  • Sema
    Спасибо за статью! Чтобы еда шла на пользу её нужно правильно приготовить и употреблять в меру избегая переедания. Со...Меню столетнего ч...
  • Ириша
    А где можно найти фото этих старосовдеповских рецептов? Хреновая рукодельница, но буквопишущая....Берем лаваш и дел...

Холодное копчение рыбы в походных условиях

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Рыба холодного копчения по правильному рецепту получается просто пальчики оближешь. В походных условиях изготовить такое лакомство непросто, но вполне реально. Пошаговый рецепт идеально подойдет тем, кто любит вкусно поесть даже далеко от от дома.

Для начала рыбу надо грамотно разделать.

По всей тушке обязательны надрезы, так лучше впитается соль.

Коптильня в походе изготавливается простейшая. Как правило, вся конструкция крепится на нескольких деревьях. По центру выкапывается яма, где прокаливаются угли. Обычный брезентовый тент послужит крышей и стенками импровизированной коптильни.

Важно запомнить, что температура при копчении не должна превышать 30 градусов Цельсия. Иначе рыба получит вместе с аппетитным запахом еще и дозу опасных для здоровья канцерогенов. Жир же наоборот уйдет.

 

Ссылка на первоисточник
наверх