Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

5 отличий между бренди и коньяком

развернуть

5 отличий между бренди и коньяком

Насладиться бокалом хорошего коньяка или бренди вечером у камина – изысканное удовольствие для настоящих ценителей. Вот только ни ценители, ни простые любители чаще всего не могут отличить одно от другого. И речь идет не только о вкусе, который, безусловно, у коньяка и бренди разный. Целый ряд других нюансов, которые делают эти напитки идеологически и формально разными. Зачем же в этом разбираться? А чтобы не выглядеть дилетантом, называя коньяком то, что им на самом деле не является. И хотя можно утверждать, что любой коньяк – это бренди, то вот совершенно не всякий бренди – это коньяк.

— Регион —

5 отличий между бренди и коньяком

Действительно, коньяк – это бренди определенного типа. И первое его отличие в том, что он должен быть произведен лишь в определенном регионе Франции под названием Коньяк. Каждый из шести субрегионов этой территории производит различные бренды коньяка, среди которых Grand Champagne, Petit Champagne, Borderies, Fin Bois, Bons Bois, и Bins Ordinaries. Коньяк, произведенный здесь, подчиняется строгим правилам, установленным BNIC (Bureau National Inter professionnel du Cognac). Но если в другом регионе делают напиток по этим правилам, коньяком он называться никак не может. Так что сочетание «Армянский коньяк» - ни что иное, как попытка выдать бренди за изысканный французский напиток.

— Сырье —

5 отличий между бренди и коньяком

Коньяк может быть изготовлен из трех сортов белого винограда, один из них, Угни Блан, составляет 98% всего сырья производства настоящего коньяка. Бренди же относится к алкогольным напиткам, перегоняемым из вина или других видов сбраживаемых фруктовых соков. По сути существует множество сортов фруктовых бренди. Среди них, например, кальвадос – яблочный бренди.

— Дистилляция —

5 отличий между бренди и коньяком

Для настоящего коньяка существует определенный сезон дистилляции - с 1 октября по 31 марта. Этот напиток дважды прогоняют через дистилляционные медные емкости, чтобы добиться определенной крепости. Бренди же дистиллируется разными способами из практически любого фруктового вина или ферментированного фруктового сока. При этом и крепость его может быть разной в зависимости от этого процесса. За счет этого бренди может стоить практически копейки, а коньяк всегда будет дорогим.

— Выдержка —

5 отличий между бренди и коньяком

Коньяк выдерживается минимум два года в бочках из французского дуба под названием Limousin / Tronçais, чтобы получить насыщенный вкус и цвет. Отдельные сорта требуют десяти-, шести- и четырехлетней выдержки. Бренди может смешиваться из сортов разной выдержки, а емкости для его хранения могут быть из другого дерева. Даже один из изысканных сортов бренди – Арманьяк – всего лишь год выдерживается в бочках, чтобы достичь стандарта Very Special.

— Возраст —

5 отличий между бренди и коньяком

Бренди изначально старше Коньяка в том смысле, что пить его начала в 14 веке в Европе, когда об алкогольном напитке из провинции Коньяк еще и не подозревали. Строгих требований к этому дистиллированному крепкому напитку из вина не было, все они определялись производственной необходимостью. Например, дистилляция нужна была для более длительного хранения, а выдержка в деревянных бочках делала напиток вкуснее, чем вино, из которого его делали. В конечном итоге, качество определялось репутацией конкретного производителя.


Источник →

Ключевые слова: Бар
Опубликовано 02.06.2018 в 19:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Михайлов
Сергей Михайлов Rapa Nui 23 декабря 17, в 21:23 Не всякий "изысканный" французкий коньяк может соответствовать действительно изысканному вкусу наших настоящих отечественны бренди (по привычке называемыми у нас коньяками). Я не оспариваю, что на вкус и цвет товарищей нет, но вся это болтология о каких то достоинствах и преимуществах того или иного  импортного напитка - это бред поклонннико всего не русского. Наши  правильно приготовленные напитки более благородны по вкусу, более естественно отражают их содержимое даже по одному запаху ... Текст скрыт развернуть
4
Valery German
Valery German Сергей Михайлов 24 декабря 17, в 03:07 Автор статьи изобразил лягушатников законодателями мод в производстве коньяка. Однако, это не так. Автору следовало бы внимательнее изучить хотя бы историю создания "Шустовского коньяка" — и тогда он бы был более учтив и осторожен в своих суждениях.
Спору нет - коньяк отличается от бренди. Однако, даже известный "любитель крепких спиртных напитков" У. Черчиль предпочитал почему-то "Квинт" французскому коньяку.
Текст скрыт развернуть
4
Евгений Провоторов
Евгений Провоторов 23 декабря 17, в 16:47 Коньяк - питательней... Текст скрыт развернуть
0
Viktor hanelis
Viktor hanelis 23 декабря 17, в 17:35 Аффтор - липовый эксперт. Текст скрыт развернуть
5
Сергей Храпач
Сергей Храпач 30 января, в 22:33 Коньяк в СССР кончился на иудушке Горбачеве, как  впрочем и многие изумительные виноградные напитки и вина приготовляемые гениями виноделия и производителями конька. Действия иудушки довели до самоубийства великого Голодрыгу, который не перенес корчевки элитных виноградников в Крыму. К стати никогда ранее не применяли в СССР сахарно дрожжевую закваску, и искусственное старение, а коньяки содержали только 42% виноградного спирта. Сегодня согласно стандарту ЕС спиртосодержащие напитки для скорости делают на "бражке", не присоединилась кажется Англия, и частично Чехия, и то только в области пивоварения, они не гонят свое пиво и продолжают его варить по старинке. на воде солоде и хмелю, все остальные женят все, даже Метаксу!!! Я буквально впал в ступор увидев в меню местечкового ресторана этот напиток, на просьбу предоставить сертификат и товарную накладную на напиток. меня едва не начали бить.. То что написано в статейке выше, полная хрень, хотя и не ложь.. Текст скрыт развернуть
9
Сергей Тимофеев
Сергей Тимофеев Сергей Храпач 31 января, в 06:43 не горбачёв вырубил виноград а сам голодрыга нет вина и есть не дам
Текст скрыт развернуть
-3
Сергей Храпач
Сергей Храпач Сергей Тимофеев 31 января, в 15:22 Профессор Павел Яковлевич Голодрига(Голодрыга), покончил с собой потому что прибабахнутый Мишка, погоняло в ЦК "официант", дал команду начать разнузданную травлю виноделия в СССР, выдавая ее за борьбу с алкоголизмом! Павел Яковлевич отдавал душу и сердце своей работе, он не ленился переворачивать каждую гроздь собранного муската, пино гри. бастардо, ..., доводя сахар в ягоде до кондиции по нескольку дней прежде чем начать процесс изготовления ординарных, марочных и коллекционных  вин.. Будучи приглашенным практически во все значимые винодельческие фирмы Европы в качестве главного винодела, он не мыслил себя за рубежом СССР, считая что все его творения должны быть достоянием Советского Союза. Мишке пытались подсунуть журнал Огонек с восторженными отзывами зарубежных специалистов, среди которых были французы, итальянцы. испанцы и португальцы, но помощник принесший журнал получил нагоняй, в том числе от супруги Горбачева...?! А профессору светлая память! Текст скрыт развернуть
4
Владимир Викторович
Владимир Викторович Сергей Храпач 13 марта, в 22:17 Согласен, при гориа столько виноградников в Крыму порубили, а что сделали с Магарачем и вспоминать не хочется. Текст скрыт развернуть
1
Сергей Храпач
Сергей Храпач Сергей Тимофеев 14 марта, в 08:42 Не надо врать, Голодрыга покончил с собой после раскорчевки на Красном Камне, где рождался знаменитый на весь мир Мускат.. Текст скрыт развернуть
0
alexey ciukin
alexey ciukin Сергей Храпач 14 марта, в 11:24 сейчас везде сплошной фейк под названием алкогольное пойло,никто не соблюдает никаких гостов,главное сорвать бабло,на красочные этикетки правда не скупятся,а СССР нынче только хают Текст скрыт развернуть
3
Александр Виноградов
Александр Виноградов 31 января, в 07:32 Напишите кто нибудь о виски. Мне нраввится Белая лошадь. Текст скрыт развернуть
0
владимир крылов
владимир крылов 31 января, в 09:44 Тогда что-же такое кокнак? Текст скрыт развернуть
0
Владимир Суханов
Владимир Суханов 31 января, в 10:26 Нам, татарам, - барум: что бомба, что пулемёт - лишь бы с ног валило!!!! Текст скрыт развернуть
2
Юрий Высоцкий
Юрий Высоцкий 31 января, в 21:49 Хорошо.Тогда что есть такое армянский КВВК !? ,который возили на самолётах лично Черчилю,который безусловно разбирался в этих тонкостях. Хотя из Франции он получить истинный коньяк не мог,поскольку те места были захвачены товарищем Гитлером.... Текст скрыт развернуть
1
Юрий Иким
Юрий Иким 1 февраля, в 15:18 Вся суть в первом пункте, дальше можно не читать. А вообще: француз никогда не похвалит молдавское вино, молдаван - крымское, крымчанин - грузинское, и так далее. Поэтому употребляйте то что вам по душе и не заморачивайтесь на эти понты Текст скрыт развернуть
2
Юрий Иким
Юрий Иким 16 марта, в 10:33 Да, это все было.... то что есть сейчас это все слезы. И как во все времена, это все бесплатно пытаются сохранить энтузиасты. Текст скрыт развернуть
0
Юрий Иким
Юрий Иким 22 марта, в 17:32 Вы как-то связаны с виноделием или из этой отрасли? Текст скрыт развернуть
0
сергей челанцев
сергей челанцев 11 апреля, в 14:31 * Текст скрыт развернуть
1
Иван Петров
Иван Петров 3 мая, в 14:09 Какая хрен разница, бренди, коньяк... Крепкое пойло из бочки.
Текст скрыт развернуть
1
Владлен Пархоменко
Владлен Пархоменко 3 мая, в 21:37 А я купил дачу, а в погребе обнаружил восемь дубовых 40 ка литровых бочек из дуба ! Ну и залил в них самогон собственного производства из яблочного жмыха, просто так по наитию на зиму. Это бомба !!! Коньяк это или бренди, но с ног валит, а голова светлая и не болит. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 52
Хитрости, с которыми борщ ст…

Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

19 июн, 09:20
+8 7
4 правила идеального жареного риса

4 правила идеального жареного риса

17 июн, 11:00
+5 0
Грибы на кухне: базовые прав…

Грибы на кухне: базовые правила приготовления

12 июн, 09:10
+4 0
Cвиные ребрышки без гриля

Cвиные ребрышки без гриля

11 июн, 11:33
+4 0
Запеченный в фольге картофел…

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

7 июн, 12:30
+2 0
Как сделать плов вкуснее: гл…

Как сделать плов вкуснее: главные секреты и хитрости

18 июн, 09:00
+2 0
Баранина от шефа: 5 лучших рецептов

Баранина от шефа: 5 лучших рецептов

29 май, 09:25
+2 0
Оригинальные начинки для пер…

Оригинальные начинки для перцев на любой вкус

1 июн, 12:56
+1 0
Как разделать курицу при пом…

Как разделать курицу при помощи ножниц

10 июн, 11:30
+1 0

КОМЬЮНИТИ

8920 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

Легендарное первое блюдо – борщ – имеет столько же вариаций приготовления, сколько узбекский плов. Кулинары ведут жаркие споры на тему того,

19 июн, 09:20
+8 7
4 правила идеального жареного риса

4 правила идеального жареного риса

У многих из нас рис ассоциируется непременно с варкой, однако потенциал этого гарнира много шире. Одним из самых популярных способов приготов

17 июн, 11:00
+5 0
Как сделать плов вкуснее: главные секреты и хитрости

Как сделать плов вкуснее: главные секреты и хитрости

Самое известное блюдо Средней Азии – это, безусловно, плов. Его готовят тысячей разных способов и едят во многих странах мира уже много сотен

18 июн, 09:00
+2 0
Сейчас обсуждают
Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

Когда мы долго сидим или стоим, едим много соли или переживаем обезвоживание, не потребляя положенную суточную норму воды, наш организм начин

22 июн, 09:17
+1 1
Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

Легендарное первое блюдо – борщ – имеет столько же вариаций приготовления, сколько узбекский плов. Кулинары ведут жаркие споры на тему того,

19 июн, 09:20
+8 7
Еда, которую категорически нельзя есть после 30 лет

Еда, которую категорически нельзя есть после 30 лет

Любой хочет жить долго. Поэтому чем старше мы становимся, тем сложнее обстоят дела с нашим меню. И критическим возрастом здесь выступает трид

20 июн, 09:45
0 1