Маскарпоне является почти идеальным сыром для намазывания на хлеб или выпечки. В магазине он стоит недешево, но мало кто знает, что готовится маскарпоне очень быстро и не требует никаких особых ингредиентов. Все, что нам нужно, пакет сливок и ложка лимонного сока.
Выливаем 500 мл сливок в сотейник и начинаем нагревать на небольшом огне. Наша цель - достичь температуры 85 градусов, но не выше. Поэтому следите за тем, чтобы сливки не перекипели. Сами сливки должны быть жирными - нужно использовать 25 или 33 процентные.
Как только сливки нагрелись, аккуратно вводим лимонный сок. Его на данный объем требуется 1 столовая ложка. Перемешиваем, держим небольшой огонь еще секунд 30, после чего выключаем.
Вы сразу увидите, что сливки начали густеть. Начался процесс ферментации.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии